elaidin是什么意思，elaidin的意思翻译、用法、同义词、例句

常用词典

专业解析

elaidin（中文译名：反油酸甘油酯）是油脂化学领域的重要化合物，其化学组成为甘油与三个反式油酸（elaidic acid）分子形成的三酰甘油酯。该物质于1844年由法国化学家Michel Eugène Chevreul首次从牛油中分离发现，其命名源自希腊语"elaion"（意为油）。

从分子结构来看，elaidin的反式构型使其在常温下呈现固态，这与顺式构型的油酸甘油酯（如橄榄油中的主要成分）形成鲜明对比。美国化学会（ACS）指出，这种结构差异直接影响油脂的熔点与加工特性，在食品工业中曾广泛用于人造黄油和起酥油的生产。

根据国际纯粹与应用化学联合会（IUPAC）的命名规则，该物质的系统命名为(9E)-octadec-9-enoic acid triglyceride。世界卫生组织（WHO）相关研究报告显示，elaidin作为反式脂肪酸的代表物质，过量摄入可能增加心血管疾病风险，这促使全球多国立法限制其使用。

网络扩展资料

elaidin（音标：英 [ɪ'leɪdɪn]，美 [ɪ'leɪdɪn]）是化学领域专业术语，其含义和用法如下：

1. 基本定义
   该词指代一种有机化合物，中文译为「反油酸精」，化学名称为甘油三反油酸酯。它是由甘油与三个反油酸（反式油酸）分子通过酯化反应形成的酯类化合物。

2. 化学特性与结构

   • 反油酸（elaidic acid）是反式构型的单不饱和脂肪酸（trans-9-十八碳烯酸），而elaidin则是其对应的甘油三酯。
   • 化学式可表示为：
     $$ text{C}_3text{H}_5(text{OOC}(text{CH}_2)_7text{CH}=text{CH}(text{CH}_2)_7text{CH}_3)_3 $$
   • 常温下呈固态，常见于部分氢化植物油中。

3. 应用与关联反应
   在化学分析中，「反油酸反应」（elaidin reaction）常用于检测油脂中的反式脂肪酸含量，例如通过碘值测试判断油脂氢化程度。

补充说明：elaidin作为反式脂肪酸的衍生物，其存在与食品工业中的油脂加工密切相关。由于反式脂肪酸可能对健康有负面影响，相关检测方法（如上述反应）在食品安全领域尤为重要。

别人正在浏览的英文单词...

frequency offsetfrequency responsefrequency shiftfrequency spectrumfrequency sweepfrequent flyerfrequent visitorfrequently asked questionsfresh airfresh fruitfresh galefresh gingerfresh litchifresh meatfresh milkfresh out offresh troopsfresh waterfreshen upfreshwater ecologyfresnel diffractionfret overFriar Tuckfriction clutchfriction coefficientfriction factorfriction forcefried chickenfried fishfried noodle