GRAS是什么意思，GRAS的意思翻译、用法、同义词、例句

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GRAS 是Generally Recognized as Safe 的缩写，中文译为“公认安全”。这是一个由美国食品药品监督管理局（FDA）建立并管理的法律和监管概念，用于描述添加到人类食品或动物饲料中的特定物质的安全性状态。

1. 核心定义与目的：

   • GRAS 指一种物质（通常是食品添加剂、香料、色素或加工助剂等）被科学专家们通过科学程序（或对于在1958年1月1日之前在美国已广泛使用的物质，通过长期的使用经验）普遍认为在预期使用条件下是安全的。
   • 其核心在于“公认”二字，即这种安全性的认定是基于科学界的共识，而不仅仅依赖于FDA的单独审查和批准。这一概念源于1958年的《食品添加剂修正案》，该法案旨在确保食品添加剂的安全性，同时避免对长期安全使用的常见成分（如盐、糖、醋、香料等）进行不必要的繁琐审批。

2. GRAS 认定的方式：

   • FDA 评估与公告：制造商或其他利益相关方可以向FDA提交一份GRAS认定通知（GRAS Notice），提供详尽的科学数据和信息，证明该物质在特定使用条件下是安全的。FDA会审查这些信息。如果FDA对提交的材料没有疑问，通常会发出一封“无异议信”，这被视为对该GRAS认定的认可。FDA也会主动评估某些物质并公告其GRAS状态。
   • 专家共识：即使不经过FDA的GRAS通知程序，如果科学界专家根据公开发表的科学信息或经验（对于1958年前使用的物质）普遍认可该物质在特定用途下是安全的，该物质也可以被认为是GRAS。不过，在商业实践中，通过FDA的GRAS通知程序获得“无异议信”是更常见和推荐的做法，因为它提供了监管层面的确定性。

3. GRAS 物质的范围与应用：

   • GRAS 状态适用于特定的使用条件，包括使用的食品类别、最大使用量和功能（如作为防腐剂、乳化剂等）。超出这些条件的使用可能就不再是GRAS。
   • 许多常见的食品成分属于GRAS，例如：盐（氯化钠）、糖（蔗糖）、醋（乙酸）、小苏打（碳酸氢钠）、咖啡因（在特定饮料中）、多种香料提取物、维生素（如维生素C、D在某些食品中）、矿物质等。
   • 它也适用于一些较新的物质，只要其安全性得到科学共识的支持。

4. 监管要求与责任：

   • 与需要FDA预先批准 的食品添加剂不同，GRAS物质的制造商或使用者有责任确保该物质确实符合GRAS标准（即被有资质的专家普遍认为是安全的）。
   • 虽然FDA不预先批准GRAS物质本身，但通过GRAS通知程序提交材料并获得“无异议信”，可以大大降低监管风险。
   • 所有添加到食品中的物质，无论是GRAS还是食品添加剂，都必须满足相同的安全标准。

权威信息来源参考：

• 美国食品药品监督管理局 (FDA) - Generally Recognized as Safe (GRAS)：这是关于GRAS概念、法规、通知程序和已评估物质列表的最直接、最权威的信息来源。其官方网站提供了详细的指南和资源。
• 美国联邦法规 (Code of Federal Regulations, CFR) - 标题21 (食品与药品)：特别是第21 CFR §170.3和§170.30等部分，对GRAS的定义、标准以及与食品添加剂的区别进行了法律界定。
• 美国国家医学图书馆 (NLM) - PubMed/Medline：提供大量关于特定物质安全性研究的科学文献，这些研究是支撑GRAS认定的基础。
• 国际食品信息委员会 (IFIC) Foundation：提供关于食品成分（包括GRAS物质）的科学解释和教育资源。
• 美国食品和药物法律研究所 (FDLI)：提供有关食品和药品法律法规（包括GRAS）的深入分析和教育资源。

网络扩展资料

GRAS的含义根据语言和语境不同有所区别，具体可分为以下三类：

一、英语缩写：Generally Recognized as Safe（公认安全）

• 定义：指通过科学评估被认定为安全的食品或添加剂成分，常用于美国食品药品监督管理局（FDA）的认证标准。
• 应用场景：常见于食品、饮料、药品标签，例如某些防腐剂或调味剂通过GRAS认证后可合法使用。
• 扩展词汇：
  • Mardi Gras：原意为“油腻的星期二”，指基督教四旬斋前的狂欢节，与食物安全无关，属于文化节日名称。

二、法语词汇：gras（脂肪相关）

• 基本含义：表示“脂肪、油脂”或“油腻状态”。
• 常见搭配：
  • foie gras：肥鹅肝，法国经典美食；
  • peau grasse：油性皮肤；
  • acide gras：脂肪酸（化学术语）。

三、德语词汇：Gras（草）

• 定义：指“草”或“草地”，属常见名词。
• 用法示例：
  • Gras mähen：割草；
  • im Gras liegen：躺在草地上。

以上信息综合自不同语言词典及专业释义，如需更详细分类或发音可参考对应来源。

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