grilled fish是什么意思，grilled fish的意思翻译、用法、同义词、例句

grilled fish英标

美:/'ɡrɪld fɪʃ/

常用词典

例句

同义词

专业解析

"Grilled fish"（烤鱼）指将鱼类置于明火、烤架或高温金属板表面直接加热的烹饪方式，通过美拉德反应使鱼肉表面形成焦化层，同时保持内部肉质鲜嫩。这种烹饪方法可追溯至早期人类用火烤制食物的历史阶段，现代则发展出多种技法：

1. 干热传导：利用烤架缝隙使鱼肉均匀受热，常用硬木炭保持恒温（如荔枝木炭可赋予果香），参考《食品科学杂志》对热传导原理的分析；
2. 腌制工艺：地中海地区多用橄榄油、柠檬汁和牛至叶腌制，亚洲则倾向使用姜蒜和酱油，美国FDA建议腌制时间不超过2小时以防止细菌滋生；
3. 营养保持：相较于油炸，烤制能减少30%以上的脂肪吸收，同时保留Ω-3脂肪酸（美国农业部营养数据库2023年更新数据；
4. 文化差异：日本“盐烧”强调本味，巴西“Moqueca”用棕榈油和椰奶调味，瑞典则有冷熏烤三文鱼传统（《世界饮食文化图谱》第三章。

权威机构建议烤制温度应维持在180-220°C之间，鱼肉中心温度达到63°C并维持15秒以确保食品安全（世界卫生组织烹饪安全指南。

网络扩展资料

“grilled fish” 是一个英语短语，由两部分组成：

1. Grilled（形容词）
指通过“烧烤（grilling）”方式烹饪的食物。具体指将食材放在烤架（金属网或铁板）上，通过下方直接加热（如炭火、燃气或电热）使其熟透的烹饪方法。这种方式会使食物表面形成焦痕（grill marks），并带有烟熏香气。

2. Fish（名词）
指鱼类（可泛指各种鱼类食材，如三文鱼、鲈鱼、鳕鱼等），通常经过去鳞、去内脏处理后的可食用部分。

组合含义
“Grilled fish” 即“烤鱼”，指用明火或烤架直接烤制的鱼类菜肴。其特点是外皮微焦、肉质鲜嫩，烹饪过程中可能添加香料（如黑胡椒、柠檬、香草）或酱汁调味。

常见场景

• 西餐中常作为主菜（如地中海风味的烤三文鱼配橄榄油和迷迭香）。
• 亚洲料理中可能搭配酱油、姜蒜或辣酱（如日式盐烤鲭鱼、泰式香茅烤鱼）。
• 因烹饪方式少油，常被视为健康饮食选择。

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