orange marmalade是什么意思，orange marmalade的意思翻译、用法、同义词、例句

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Orange Marmalade（橘子果酱） 是一种由柑橘类水果（特别是橙子）制成的果酱类食品。与传统果酱（Jam）主要使用果肉和糖不同，Marmalade 的显著特点是保留了柑橘类水果的果皮，尤其是果皮中白色的髓（pith）部分，这赋予了它特有的微苦风味和独特的口感。

以下是其详细含义的关键点：

1. 核心成分与制作工艺：

   • 主要原料是橙子（Orange），有时也会加入其他柑橘类水果如柠檬或青柠。
   • 制作过程通常包括将橙子（尤其是果皮）切碎或切条，与糖、水一起长时间熬煮。
   • 果皮中的果胶在熬煮过程中释放出来，与糖和酸反应，使果酱达到凝胶状的凝固状态。
   • 保留果皮是 Marmalade 区别于其他果酱（Jam）和果冻（Jelly）的最关键特征。这些果皮在成品中清晰可见，提供咀嚼感和标志性的苦甜风味。

2. 风味特征：

   • 苦甜交织：这是 Orange Marmalade 最突出的风味。果皮，特别是白色的髓，含有苦味物质（如柚皮苷），与糖的甜味和橙子果肉的酸甜味形成复杂而平衡的风味。
   • 浓郁的橙香：熬煮过程浓缩了橙子的香气。

3. 质地：

   • 呈凝胶状，质地通常比普通果酱（Jam）更紧实一些。
   • 内含悬浮的橙皮丝或橙皮碎块，这是其标志性的视觉和口感特征。

4. 主要用途：

   • 涂抹面包/吐司：这是 Orange Marmalade 最经典和常见的吃法，尤其在英式早餐中不可或缺。
   • 烘焙原料：可用于制作蛋糕、饼干、馅饼等的馅料或风味层。
   • 烹饪调料：可作为肉类（如火腿、鸭肉）的釉料（Glaze）或酱汁的组成部分，增加风味层次。
   • 甜点装饰或配料：用于搭配酸奶、冰淇淋或芝士拼盘。

5. 文化背景（尤其在英国）：

   • Orange Marmalade 在英国拥有悠久的历史和重要的文化地位，被视为英式早餐的核心组成部分之一。
   • 其起源常与苏格兰的邓迪（Dundee）地区联系在一起，当地有悠久的果酱制作传统。

权威参考来源（请注意，由于搜索结果限制，以下仅提供公认的权威机构名称，建议用户访问其官方网站获取详细信息）：

• 英国广播公司美食频道 (BBC Food)：提供各种食谱和食材解释，包括传统果酱和Marmalade的制作方法及背景知识。
• 美国农业部食品数据中心 (USDA FoodData Central)：提供食品成分的营养信息数据库，可查询果酱类产品的标准成分和营养数据。
• 大英百科全书 (Encyclopaedia Britannica)：提供关于食品、烹饪术语（如Marmalade）的权威定义和历史背景。
• 知名食品科学或烹饪学院网站：例如美国烹饪学院 (Culinary Institute of America) 或勒考特蓝带 (Le Cordon Bleu) 的在线资源库，提供专业的食材知识和烹饪技术解释。
• 国家或地区性食品标准机构：如英国食品标准局 (FSA) 或美国食品药品监督管理局 (FDA)，可能对果酱类产品的成分和标签有相关规定说明。

网络扩展资料

orange marmalade 是由两个单词组成的复合名词，具体解释如下：

一、单词分解释义

1. orange

   • 名词（可数/不可数）
     ① 指橙子、柑橘类水果，复数形式为oranges（如：She bought three oranges）；
     ② 表示橙色或橙汁（不可数，如：The wall is painted orange）。
   • 形容词
     描述橙色相关的属性（如：an orange dress）。

2. marmalade

   • 名词（不可数）
     特指用柑橘类水果（如橙子、柠檬）的果肉和果皮制成的果酱，通常带有苦甜风味（如：spread marmalade on toast）。

二、组合词义

orange marmalade 指以橙子为主要原料制作的柑橘果酱，其特点包括：

• 原料：通常使用带皮的橙子（尤其是苦橙），保留果皮纤维；
• 口感：苦甜交织，质地略稠且有果皮颗粒感；
• 用途：常用于涂抹面包、制作甜点或搭配茶饮。

三、与其他果酱的区别

与普通果酱（jam/jelly）相比，marmalade的独特性在于：
| 类型 | 原料 | 质地特点|
|----------|------------|---------------|
| jam| 水果果肉（无皮） | 顺滑无颗粒 |
| jelly| 果汁 | 透明凝胶状 |
| marmalade| 柑橘果肉+果皮| 含果皮颗粒，略带苦味 |

四、例句与应用

• She prefers orange marmalade to strawberry jam for breakfast.
• 传统英式早餐中，橙皮果酱常与司康饼搭配食用。

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