draught beer是什麼意思，draught beer的意思翻譯、用法、同義詞、例句

常用詞典

例句

專業解析

"Draught beer"（也常拼寫為 "draft beer"，特别是在美國），中文标準譯名為生啤酒或簡稱生啤。它指的是在釀造完成後，未經巴氏殺菌或高溫滅菌處理，通常直接從酒桶、儲酒罐或中央酒庫中，通過管道和酒頭（Tap）加壓（常用二氧化碳或氮氣與二氧化碳的混合氣體）直接供應給消費者的啤酒。

與常見的瓶裝或罐裝啤酒相比，生啤具有以下核心特點和區别：

1. 未經高溫殺菌：這是生啤最核心的特征。大多數瓶裝/罐裝啤酒在灌裝後會經過巴氏殺菌（加熱處理）以殺死酵母和細菌，延長保質期。而生啤則省略了這一步，通常采用精細的冷過濾技術去除雜質和大部分酵母，保留啤酒中更豐富的風味物質和活性成分（如部分活性酵母）。
2. 新鮮度高：由於未經高溫處理且通常需要冷藏保存和運輸，生啤能最大程度地保留啤酒剛釀造出來時的原始風味、香氣和口感。消費者喝到的生啤通常比同品牌的瓶裝産品更新鮮。
3. 獨特的服務方式：生啤必須通過專門的生啤系統（包括冷藏儲酒罐、輸酒管、減壓閥、酒柱和酒頭）進行分發。在酒吧或餐廳，服務員通過操作酒頭（Tap）将啤酒注入杯中。這個過程通常會産生一層豐富、細膩、持久的泡沫（酒頭）。
4. 口感特點：得益於未經高溫殺菌和獨特的服務方式（加壓二氧化碳/氮氣），生啤通常被認為具有更順滑、更清爽、更鮮活的口感。泡沫更綿密，能更好地鎖住啤酒的香氣。某些特定風格（如愛爾蘭世濤）使用氮氣（氮氣生啤）服務時，會産生如奶油般極其細膩的泡沫和絲滑口感。
5. 保質期較短：因為沒有經過徹底的殺菌，生啤的保質期相對較短，通常隻有幾十天，并且需要全程嚴格的冷鍊管理（0-4°C）以防止變質和風味損失。開封後的酒桶更需要盡快消耗完。
6. 容器：傳統生啤使用金屬桶（Keg）盛裝。現在也有小型化的生啤桶（如5升的Party Keg）或特殊的罐裝生啤（罐内自帶微型加壓裝置），但這些産品也需要冷藏并盡快飲用。

總結來說： 生啤（Draught/Draft Beer） 是一種未經巴氏殺菌或高溫滅菌、依賴專用設備加壓分發、強調新鮮度和原始風味口感的啤酒服務形式。它代表了啤酒從生産到消費過程中更短鍊、更保鮮的一種方式，是酒吧、餐廳和啤酒愛好者追求新鮮暢飲體驗的首選。

參考資料：

• 中國酒業協會 (China Alcoholic Drinks Association)：作為中國酒類行業的權威機構，其發布的行業報告和标準中對啤酒分類（包括生啤）有明确定義和規範。可參考其官網或發布的《中國啤酒行業年度報告》相關内容。 (來源：中國酒業協會官網)
• 青島啤酒股份有限公司官網：作為中國領先的啤酒品牌，青島啤酒在其産品介紹中詳細區分了其生啤産品（如青島純生）與其他熟啤（瓶裝/罐裝）的特點，強調了純生啤酒“未經高溫殺菌”、“口感更新鮮爽口”的核心賣點。 (來源：青島啤酒官網 - 産品中心)
• 《GB/T 4927 啤酒》國家标準：該國家标準是中國啤酒行業的強制性标準，其中對啤酒的分類、術語定義（包括生啤酒）有權威的界定。 (來源：國家标準化管理委員會 或 國家标準全文公開系統)

網絡擴展資料

"Draught beer"（或美式拼寫"draft beer"）是英語中描述一種特定類型啤酒的術語，其核心含義和特點如下：

一、基本定義

指未經高溫殺菌處理、直接從木桶或金屬桶中取出的生啤酒。與瓶裝/罐裝啤酒相比，這種啤酒通常通過水龍頭接取，裝入大杯飲用（提到其盛裝方式為桶裝，而非瓶裝或易拉罐）。

二、關鍵特征

1. 殺菌處理
   根據解析，生啤酒（draught beer）未經過巴氏殺菌，保留了酵母活性，因此口感更鮮爽，但保質期較短（通常僅數日）。而熟啤酒（如多數瓶裝啤酒）經過殺菌處理，保質期更長但風味可能略遜。

2. 包裝與飲用方式
   典型特征是通過水龍頭從酒桶中現接現飲，中文常稱為“紮啤”或“鮮啤”。這種形式常見於酒吧或餐飲場所，強調新鮮度和即飲體驗。

3. 拼寫差異

   • 英式英語：draught beer
   • 美式英語：draft beer

三、中文對應概念

在中文語境中，draught beer可對應：

• 生啤酒：強調未殺菌的工藝
• 紮啤：強調現接現飲的形式

四、常見誤區

• 與“純生啤酒”的關系：部分中文品牌（如青島純生）使用"Pure Draft Beer"标注，但需注意“純生”是特定工藝名稱，與普通生啤在過濾技術上存在差異。
• 與“幹啤”的混淆：因發音相近（draught/draft），部分中文翻譯誤将“幹啤”對應該詞，實際幹啤指發酵度更高的啤酒類型。

可通過權威詞典（如）或啤酒工藝資料進一步驗證具體分類細節。

别人正在浏覽的英文單詞...

downward trenddownward weldingdowny mildewdoze offdraft atdraft beerdraft resolutiondraft tubedrafting committeedrafts atdrag and dropdrag coefficientdrag indrag reductiondragon robedragon warriordrain offdrain welldrainage areadrainage basindrainage ditchdrainage systemDrake Passagedrama clubdrama queendraught animalsdraught beerdraught fandraw an analogy betweendraw bead