stewed beef是什麼意思，stewed beef的意思翻譯、用法、同義詞、例句

常用詞典

紅燴牛肉；清炖牛肉；紅煨牛肉

例句

Here is a Hanukkah recipe, a traditional stewed beef brisket with beer and chili sauce.

在這裡介紹一款光明節食譜，是傳統的啤酒跟辣椒醬融合的炖牛胸肉。

Do you like stewed beef?

你喜歡吃炖牛肉嗎？

I ate stewed beef and potatoes for dinner tonight.

我今晚吃的是土豆燒牛肉。

I want some more of your dynamite stewed beef, please.

請再給我一些你們那種美味可口的炖牛肉。

The stewed beef aroma was used to quante descriptive analysis.

清炖牛肉風味通過描述分析評定。

專業解析

"stewed beef"（炖牛肉）指将牛肉塊與蔬菜、香料及湯汁慢火烹制的烹饪方式。這種技法通過低溫長時間加熱，使牛腩、牛肩等結締組織較多的部位變得酥軟入味，湯汁濃郁醇厚。根據美國農業部食品成分數據庫，牛肉經過炖煮後能有效保留蛋白質（每100克約含26克）和鐵元素（2.6毫克），同時膠原蛋白轉化為明膠，提升口感。

該烹饪法最早可追溯至歐洲中世紀，考古學家在法國南部發現的14世紀烹饪手稿中已有類似記載。現代常見做法包含三個關鍵步驟：先将牛肉煎至表面焦化，加入紅酒或高湯作為基底，最後搭配胡蘿蔔、洋蔥和月桂葉等輔料慢炖2-3小時。不同地區衍生出特色版本，如匈牙利古拉什炖牛肉會添加甜椒粉，法式勃艮第炖牛肉則使用紅酒作為主要液體介質。英國國家醫療服務體系（NHS）建議，将炖煮溫度控制在85-95℃區間，既能确保肉質軟化，又可避免營養成分過度流失。

網絡擴展資料

“Stewed beef”是由“stewed”（炖煮的）和“beef”（牛肉）組成的短語，指通過文火慢炖方式烹制的牛肉菜肴。以下是詳細解釋：

詞義解析
- Stewed：形容詞，表示“用文火炖煮的”，強調長時間慢炖的烹饪方式。在食物語境中，常與肉類搭配，如“stewed chicken”（炖雞）、“stewed mutton”（炖羊肉）。
- Beef：名詞，指牛肉，也可引申為“肌肉”或“牢騷”。在烹饪中特指牛的不同部位肉，如“roast beef”（烤牛肉）、“braised beef”（焖牛肉）。
烹饪方法與特點
- 将牛肉切塊後，與蔬菜（如胡蘿蔔、土豆）、香料（如月桂葉、黑胡椒）等一同放入湯汁中，用低溫慢炖數小時，使肉質軟爛入味。
- 常見菜式包括“紅燴牛肉”“清炖牛肉”等，不同地區可能添加番茄、紅酒等特色調料。
例句與用法
- Do you like stewed beef?（你喜歡吃炖牛肉嗎？）
- Stewed beef is a popular comfort food in winter.（炖牛肉是冬季常見的暖心菜肴。）

該短語專指炖煮的牛肉菜肴，需結合具體語境理解。若需更多菜譜或地區變體，可參考烹饪類權威資料。

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