stewed beef是什么意思，stewed beef的意思翻译、用法、同义词、例句

常用词典

红烩牛肉；清炖牛肉；红煨牛肉

例句

Here is a Hanukkah recipe, a traditional stewed beef brisket with beer and chili sauce.

在这里介绍一款光明节食谱，是传统的啤酒跟辣椒酱融合的炖牛胸肉。

Do you like stewed beef?

你喜欢吃炖牛肉吗？

I ate stewed beef and potatoes for dinner tonight.

我今晚吃的是土豆烧牛肉。

I want some more of your dynamite stewed beef, please.

请再给我一些你们那种美味可口的炖牛肉。

The stewed beef aroma was used to quante descriptive analysis.

清炖牛肉风味通过描述分析评定。

专业解析

"stewed beef"（炖牛肉）指将牛肉块与蔬菜、香料及汤汁慢火烹制的烹饪方式。这种技法通过低温长时间加热，使牛腩、牛肩等结缔组织较多的部位变得酥软入味，汤汁浓郁醇厚。根据美国农业部食品成分数据库，牛肉经过炖煮后能有效保留蛋白质（每100克约含26克）和铁元素（2.6毫克），同时胶原蛋白转化为明胶，提升口感。

该烹饪法最早可追溯至欧洲中世纪，考古学家在法国南部发现的14世纪烹饪手稿中已有类似记载。现代常见做法包含三个关键步骤：先将牛肉煎至表面焦化，加入红酒或高汤作为基底，最后搭配胡萝卜、洋葱和月桂叶等辅料慢炖2-3小时。不同地区衍生出特色版本，如匈牙利古拉什炖牛肉会添加甜椒粉，法式勃艮第炖牛肉则使用红酒作为主要液体介质。英国国家医疗服务体系（NHS）建议，将炖煮温度控制在85-95℃区间，既能确保肉质软化，又可避免营养成分过度流失。

网络扩展资料

“Stewed beef”是由“stewed”（炖煮的）和“beef”（牛肉）组成的短语，指通过文火慢炖方式烹制的牛肉菜肴。以下是详细解释：

词义解析
- Stewed：形容词，表示“用文火炖煮的”，强调长时间慢炖的烹饪方式。在食物语境中，常与肉类搭配，如“stewed chicken”（炖鸡）、“stewed mutton”（炖羊肉）。
- Beef：名词，指牛肉，也可引申为“肌肉”或“牢骚”。在烹饪中特指牛的不同部位肉，如“roast beef”（烤牛肉）、“braised beef”（焖牛肉）。
烹饪方法与特点
- 将牛肉切块后，与蔬菜（如胡萝卜、土豆）、香料（如月桂叶、黑胡椒）等一同放入汤汁中，用低温慢炖数小时，使肉质软烂入味。
- 常见菜式包括“红烩牛肉”“清炖牛肉”等，不同地区可能添加番茄、红酒等特色调料。
例句与用法
- Do you like stewed beef?（你喜欢吃炖牛肉吗？）
- Stewed beef is a popular comfort food in winter.（炖牛肉是冬季常见的暖心菜肴。）

该短语专指炖煮的牛肉菜肴，需结合具体语境理解。若需更多菜谱或地区变体，可参考烹饪类权威资料。

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